Selskabsbuffet

Sammensæt selv Deres egen Buffet af

3 forretter
3 hovedretter
2 desserter/oste 

Min. 20 kuverter.

Forretter
Varmrøget Laks med flødestuvet spinat
Dampet Laks Belle Vue med rejer, asparges,kaviar og hjemmelavet mayonaise
Lakseroulade med rygeost
Rødspætteroulade med urtedressing
Havkatterrine med Nori tang
Krebsehalesalat med creme fraiche og dild
Citrusmarinerede Kæmperejer med aioli (hvidløgsmayonaise)
Gravad Laks med sennepsdressing
Røget Hellefisk med porredressing
Rødspættefilet med remoulade og citron
Røget Dyrekølle med lun porre creme
Lufttørret Skinke med melon
Chorizo pølse med syltede artiskokker
Unghaneterrine med soltørrede tomater

Hovedrretter
Farseret Poulardbryst med svampe sauté
Glaseret Andebryst med bagte rodfrugter
Mørbradboeuf med champignon a la creme og asier
Flæskefrikadeller med kold kartoffelsalat
Hakkebøf med bløde løg og rødbeder
Hjemmelavet Leverpostej med bacon og champignon
Glaseret Bayonneskinke med flødebagte kartofler
Rosastegt Oksefilet med små ovnstegte kartofler
Tartelet med Høns i asparges
Kalkunmedaljon med lun pesto creme
Grøntsagstærter og salatbord med dressinger

Desserter
2 slags Oste med druer og kiks
Mazarinkage med hvid chokolade creme
Frugttærte efter ønske med creme fraiche eller flødeskum
Chokoladetrøffelkage med bærpure
Letfrossen Nougatkage